人蔘介紹——紅蔘

因為加工過程的不同，人蔘又可分為多個種類，如鮮蔘、白蔘、紅蔘及糖蔘，其中紅蔘的成品有東洋紅蔘、紅蔘、韓國紅蔘、邊條蔘（即石柱蔘）。

紅參是將水蔘熱蒸、烘乾至含水量低於40%，外觀呈現紅褐色的人蔘，適合長期保存。紅蔘同時也是人蔘皂苷含量最高的高麗蔘，富含白蔘沒有的Rg2、Rg3、Rh1、Rh2、麥芽醇等成分。

紅蔘性溫，適合失血過多的患者、年老體弱的老者調養之用。而根據研究發現，紅參蔘對於陽萎有治療效果，並對降低癌症的發病率都有更好的效果。

進補人蔘前先了解你的體質狀態

人蔘雖是上等的藥材，但作為保健食品仍不可食用過量，若大量服用常見的徵狀是出血，並伴隨不同的副作用如：口乾唇、激勵、坐立不安、煩躁不安、震顫、心悸、視力模糊、頭痛、失眠、體溫升高、血壓升高、水腫、食慾減退、頭暈、皮膚瘙癢、濕疹、清晨腹瀉、出血和疲勞。

以下幾種狀況要在食用人蔘時要特別注意，最好能事先與醫師討論。

一、體質虛弱的患者：無論是有感冒徵狀、手術前後，體質氣虛的患者或正在服用藥物期間，應當避免服用人蔘，主要原因為身體狀況不佳時，食用人蔘反而不見得會有助益，且可能會影響病程發展。

二、服用人蔘時不宜同時喝茶：因人蔘中的成分會與茶葉中的咖啡因相互作用，導致中樞神經系統過度興奮。

三、不可與葡萄一起食用：葡萄中所含的鞣酸與有機酸，容易與人蔘的蛋白質結合產生沉澱，影響人蔘的吸收與藥效。

四、月經期間的女性與孕婦：月經期間不適宜食用人蔘；而哺乳中的婦女若食用人蔘，可能會出現退奶的狀況，建議食用前一定要先諮詢合格且專業的中醫師。