人蔘介紹——紅蔘

因為加工過程的不同，人蔘又可分為多個種類，如鮮蔘、白蔘、紅蔘及糖蔘，其中紅蔘的成品有東洋紅蔘、紅蔘、韓國紅蔘、邊條蔘（即石柱蔘）。

紅參是將水蔘熱蒸、烘乾至含水量低於40%，外觀呈現紅褐色的人蔘，適合長期保存。紅蔘同時也是人蔘皂苷含量最高的高麗蔘，富含白蔘沒有的Rg2、Rg3、Rh1、Rh2、麥芽醇等成分。

紅蔘性溫，適合失血過多的患者、年老體弱的老者調養之用。而根據研究發現，紅參蔘對於陽萎有治療效果，並對降低癌症的發病率都有更好的效果。

進補人蔘前先了解你的體質狀態

人蔘雖是上等的藥材，但作為保健食品仍不可食用過量，若大量服用常見的徵狀是出血，並伴隨不同的副作用如：口乾唇、激勵、坐立不安、煩躁不安、震顫、心悸、視力模糊、頭痛、失眠、體溫升高、血壓升高、水腫、食慾減退、頭暈、皮膚瘙癢、濕疹、清晨腹瀉、出血和疲勞。

以下幾種狀況要在食用人蔘時要特別注意，最好能事先與醫師討論。

一、體質虛弱的患者：無論是有感冒徵狀、手術前後，體質氣虛的患者或正在服用藥物期間，應當避免服用人蔘，主要原因為身體狀況不佳時，食用人蔘反而不見得會有助益，且可能會影響病程發展。

二、服用人蔘時不宜同時喝茶：因人蔘中的成分會與茶葉中的咖啡因相互作用，導致中樞神經系統過度興奮。

三、不可與葡萄一起食用：葡萄中所含的鞣酸與有機酸，容易與人蔘的蛋白質結合產生沉澱，影響人蔘的吸收與藥效。

四、月經期間的女性與孕婦：月經期間不適宜食用人蔘；而哺乳中的婦女若食用人蔘，可能會出現退奶的狀況，建議食用前一定要先諮詢合格且專業的中醫師。

降血脂補元氣

人蔘保健食品為全球前十大草藥類產品，並有相關保健產品通過「降低血清中GOT、GPT含量和增加血清中白蛋白含量」等功能的認證。

人蔘可以補充元氣、調節中樞神經系統的運作，改善大腦的興奮和抑制過程，達到益智安神的作用。並可以加強免疫力、降低血糖及增進性激素，對於調節膽固醇代謝、抑制血小板凝集、降血脂等各方面都有不錯的幫助。

此外，人蔘中的活性物質可以抑制黑色素形成，幫助肌膚白皙光滑，也是美容護膚的最佳補品。

人蔘是什麼？

人蔘，為五加科多年生草本植物的根，分布於海拔500至1100米的地區，一般生長於晝夜溫差小的山地緩坡，針闊混交林中，適合生長於陰涼、濕潤的氣候。

由於其根部肥大，整體貌似人形，的頭、手、足和四肢，故稱其為人蔘。

因為不同產地與生長環境，人蔘主要的兩大產地分別來自中國大陸東北方與朝鮮半島。來自於朝鮮半島的則被稱作「高麗參」、中國東北的「吉林參」、日本生產的「東洋參」及美國北部與加拿大栽培的「西洋參」等，其中亞洲產地又可統稱為「人蔘」。

人蔘當中最名貴也少見的是「野山蔘」，是指在自然環境中，自行繁衍生長的人蔘，現在已相當稀有且珍貴，其次是屬於人工栽培，像是將幼小的野生參移植到人工栽種的參園中，移植野山蔘幼苗栽種而得的「移山蔘」。

藥草之王，漢方醫學的最強補帖——人蔘

《神農本草經》中記載：「主五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智、久服輕身延年」。

根據記載，中醫使用人蔘的歷史相當悠久，最早可以追朔至戰國時代。古時候人們又稱人蔘為「神草」、「黃精」、「地精」等，是馳名中外的上等藥材，更是備受歷代帝王喜愛的一帖藥材。

近代中國將人蔘的臨床效果與藥理作用總結為人蔘七效說：「補氣救脫、益血復脈、養心安神、生津止渴、補肺定喘、健脾止瀉、托毒合瘡」。

也就是說，人蔘不僅能夠補充元氣，更能生津益氣，長期服用更能延年益壽，不愧被稱之為——「百草之王」。